정의 :

맥주는 보리, 밀, 쌀 등의 곡물을 발효시켜 만든 알코올음료입니다.

설명 :

맥주는 물, 맥아(엿기름), 홉, 효모를 주재료로 하여 만들어지며, 맥주의 종류에 따라 옥수수, 쌀, 감자 등을 부재료로 사용하기도 합니다. 주재료인 맥아를 물과 섞어 끓여서 당분을 추출한 후, 홉을 넣어 향과 쓴맛을 더합니다. 이후 효모를 넣어 발효시키면 알코올과 탄산이 생성됩니다. 홉의 향과 쓴맛, 맥아의 풍미, 그리고 효모의 종류에 따라 다양한 맛과 향을 지니게 되며, 크게 발효 방식에 따라 **라거(Lager)**와 **에일(Ale)**로 구분됩니다.

용례 :

• "더운 여름에는 시원한 맥주 한 잔이 최고지."

• "저녁에 치킨에 맥주 한 잔 어때?"

• "수제 맥주를 만드는 양조장에 가봤는데, 정말 신기하더라."

관련 지표 또는 개념 :

• 맥아(Malt): 보리 등 곡물의 싹을 틔워 건조시킨 것으로, 맥주 맛과 색의 주요 원료입니다.

• 홉(Hop): 맥주에 특유의 쓴맛과 향을 부여하고, 천연 방부제 역할을 하는 식물입니다.

• 효모(Yeast): 맥아의 당분을 알코올과 탄산으로 바꾸는 미생물입니다.

• 라거(Lager): 저온에서 발효시키는 맥주로, 깔끔하고 청량한 맛이 특징입니다.

• 에일(Ale): 상온에서 발효시키는 맥주로, 풍부한 향과 깊은 맛이 특징입니다.

• 필스너(Pilsner): 체코의 필젠 지역에서 유래한 라거의 한 종류입니다.

• IPA(India Pale Ale): 홉을 많이 사용해 쓴맛과 향이 강한 에일의 한 종류입니다.

적용 분야 :

관련 기관 또는 규제 :

• 국세청: 주류에 대한 세금을 부과하고 관리합니다.

• 식품의약품안전처: 식품 및 주류의 위생과 안전을 관리하고 규제합니다.

• 주세법: 맥주를 비롯한 주류에 대한 세율 및 규정을 정합니다.

이칭 :

• Beer(영어)

• 비어(외래어)

• 생맥주: 여과를 거치지 않아 살아있는 효모가 있는 맥주입니다.

• 캔맥주: 캔에 담아 판매하는 맥주입니다.

출처 :

맥주의 기원은 명확하지 않으나, 고대 메소포타미아 문명까지 거슬러 올라갑니다. 수메르인들의 기록에 맥주와 유사한 음료에 대한 내용이 남아 있습니다.