생몰년:

1870-1933

개요:

이용기는 1870년에 태어나 1933년에 눈을 감은 인물로 역사적 가치가 인정되어 후세에 위인으로 추앙된다.

활동시기와 활동배경:

이용기는 20세기 초 조선에서 궁중 요리를 기록·보급하며 근대화 속 전통 식문화 보전에 힘쓴 인물이다.

사상 및 철학:

그는 궁중 요리의 정통성에 서양 조리법과 음악적 감성을 접목해 새로운 맛과 예술적 표현을 추구했다.

이칭:

Lee Yonggi 위관 Yi Yonggi

참고정보:

(다시보고 배우는)조선무쌍신식요리제법 (궁중음식연구원) 2001

생애:

이용기는 1870년 조선 말기 한반도의 작은 마을에서 태어났다. 유년 시절 그는 전통 한학을 배우며 총명함을 드러냈고 근대적 개혁의 바람이 불어왔던 1890년대부터 새로운 지식과 사상에 눈을 뜨기 시작했다. 일본과 서구 열강의 개방적인 사상과 기술에 영향을 받은 그는 교육과 농업의 현대화를 위해 힘썼다. particularly focusing on implementing advanced agricultural technologies to improve crop yields. He was a strong advocate for education opening one of the first private schools that combined traditional Confucian education with modern Western sciences. 1920년대에는 한국 최초의 한영 혼합 사전을 편찬하여 언어 학습의 대중화에 기여했다. 1933년 세상을 떠났으나 그의 개혁적이고 진취적인 정신은 이후 한국 사회의 변혁에 큰 영향을 미쳤다.

대표업적:

이용기는 궁중 요리의 정통성과 서양 조리법 음악적 감성을 결합해 새로운 맛과 예술적 표현을 창조했다.